殷（商）の時代の仙人。養生術にたけ、８００歳以上も生きたとされる中国での長寿の代名詞的存在。肉桂や霊芝・雲母粉などを服用し、導引行気などに熟達し常に若々しかったという。後に黄山君が彭祖の術を伝えたとする「彭祖経」を作ったがほかにも様々な彭祖が伝えたという長寿法は多くあり、医食同源、呼吸法、房中術、など現代にも残る養生術の基礎となっている。